我有煮意
2017-06-06
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不少女士減肥時會煲一大煲湯,喝了湯水便把湯渣丟去,但這一來沒營養,二來太浪費。湯渣,可是我以前窮得差點沒飯開時的寶物,那個時候,我賺九千元,丈夫還在上大學,所以只好在星期一煲淡味青紅蘿蔔瘦肉湯來送白飯吃,星期四開始便拿湯渣做菜。因而,我留了很多將湯渣變身的食譜,今個月我將會抽出四張在《靈感煮意》中教大家。不過,現在是講花巧的年代,希望各位讀者別怪我寒酸啦,我們識食,都要「惜」食才對得住地球啊!

分量、材料:http://bit.ly/2rBhxBU

做法:1. 炒:洋葱置小煲內,下油以中小火炒至透明。

2. 烘:調至中火,加米粒烘60秒,中途以木勺攪拌。

3. 煮:調至中小火,加入紅蘿蔔粒和1湯勺湯,邊攪邊煮至米粒吸去8成湯底,才放第2湯勺。重複這步驟直至米粒彈牙。在最後的1湯勺,只需吸去6成便可。

4. 焗:熄火,加入鹽和黑椒、牛油、即磨芝士,拌勻,關蓋焗3分鐘後可即吃。

靈山小貼士:Risotto做好後應立即吃,並不太適合留來做午餐飯盒。

周靈山 Profile

愛情及食譜專欄作家。後創辦網站lively.com.hk,推廣懂愛、懂吃、懂心靈快樂的人生。

Facebook︰http://www.facebook.com/lively.com.hk/


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