我有煮意
2017-07-11
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自家製的重點,在於「你知道自己在吃甚麼」,這一點在健康或減肥中均非常重要。因為,商製的產品,特別是標明低脂、低糖的,很多時都會加入穩定劑、增稠劑、凝固劑、防腐劑等,而這些物質,都有可能擾亂賀爾蒙,同時增加無故肥胖的風險。所以在減肥時,我便建立了「吃原形食物和盡力不吃加工食物」的習慣。別以為這樣很難做到,其實只要懂得選用材料,大家仍然可品嘗如商製食物般味道。今日我教大家做的沙律做法簡單,配料亦可自由調配,最重要是高蛋白、少糖又開胃,炎炎夏日做來吃最好不過!想知詳細做法,立即上on.cc東網收看我的視像教學啦!

分量、材料:

http://bit.ly/2u8Wmv6

做法:

1. 沙律醬:將麵粉篩放在大碗上,鋪上兩張廚房紙或乾淨廚房布,倒入乳酪,置室溫或雪櫃將乳清水隔走,直至乳酪變成如「未溶的軟雪糕」質地,將乳酪連同「沙律醬」其他材料混合成醬備用。

2. 青瓜:將青瓜切片後切條,灑少許鹽閒置10分鐘讓其出水,之後將水分徹底印乾備用。

3. 牛油果:切粒後放入少許檸檬汁以防氧化備用。

4. 混合:蟹柳撕成幼條,與所有材料混合,加入沙律醬拌勻,灑上蟹籽,置於雪櫃15分鐘即可享用。

靈山小貼士

i. 如買不到希臘乳酪,可收看2017年7月3日的「靈感煮意」,我教大家利用傳統乳酪變身成希臘乳酪的質地,方便大家用在其他食譜。(連結:http://bit.ly/2tSF8l5)

ii. 我並不建議大家吃太多加工食物,但由於有讀者反映海鮮太貴,所以我轉用蟹柳。如你能負擔,可將蟹柳改為鮮蝦或蟹肉,只需將之加少許鹽和黑椒炒熟便可。

網上教室

想知點整,立即Click入「東網生活」跟住做喇!

Profile

周靈山,愛情及瘦身食譜作家,著作有《你是女皇,他就是皇帝!》、《邊吃邊瘦!50道獨家瘦身食譜》。

個人網站︰http://lively.com.hk

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Instagram︰lively.com.hk


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