我有煮意
2017-08-20
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為了「打卡」同「呃Like」,很多人都可以去到好盡。就算明知名過其實,又或者收費毫不合理,始終要做齊「排長龍、影張相、放上網」3個步驟才安樂。通常以卡通人物為主題的食店都被歸納為這一類 ,你有你鬧它貴夾唔飽、好睇唔好食,但人氣依然高企。今日就要為這類賣萌料理平反,不但真真正正做到色香味俱全,而且價錢相當划算。點解咁肯定?因為Home Made出品一定有保證。

超萌料理 刺激食欲

餐飲業競爭激烈,想突圍而出並不容易,當中最穩陣的方法就是「搵外援」,而這個「外援」正是大家都耳熟能詳的卡通人物。只要換上可愛造型,最普通的料理也會即時加分,難怪愈來愈多餐廳與卡通人物Crossover,每次都吸引到不少Fans打卡朝聖。要製作卡通料理其實唔難,今日難得請來幾位大廚公開秘訣,一於畀心機學下自己整。

兔仔蛋糕 冧盡女生

最近金鐘有餐廳推出以Miffy為主題的下午茶,可愛賣相大受女生與港媽歡迎,忙住Selfie和打卡之餘,食完仲可以去附近的香港公園玩埋下半場。覺得意猶未盡的話,餐廳大廚就分享了其中一款Miffy麵包的做法,無論你是否這隻兔仔的Fans,應該都有興趣學整吧!(查詢電話:2537 9888)

濃朱古力慕絲蛋糕材料

朱古力海綿蛋糕 2片

奶油忌廉 15克

白朱古力 20安士

朱古力醬、沙糖 各5克

焦糖香蕉麵包材料

麵包 2片

香蕉 1隻

拖肥醬 20克

朱古力醬 5克

沙糖 10克

做法

1. 做濃朱古力慕絲蛋糕,先以熱水坐溶白朱古力,均勻倒於雲石板上待冷卻。用壓模壓出兔仔形狀的白朱古力塊及海綿蛋糕。

2. 用攪拌機將奶油忌廉與沙糖打至企身,再慢慢加入朱古力醬打勻,放入唧袋備用。在其中一塊蛋糕表面唧滿忌廉夾心。

3. 鋪上蛋糕片及白朱古力塊,再畫上眼睛及嘴巴。

4. 做焦糖香蕉麵包做法,先用壓模切出2片兔仔形狀之麵包,在上面唧上拖肥醬。

5. 然後將香蕉切片,鋪上沙糖,以火槍燒成焦糖。

6. 在麵包上鋪滿香蕉片後,放上另一片麵包。

7. 以朱古力醬畫上眼睛及嘴巴即成。

兒童咖喱 甜而不辣

為小朋友創作卡通便當並非日本媽媽的專利,港媽只要肯努力,一樣可以炮製到出神入化的愛心料理。港產黃色小鴨一向深受小朋友歡迎,原來要自製立體鴨仔飯並不如想像般困難,元朗一間主題Café的大廚就教大家自製兒童版咖喱飯,甜而不辣開胃又惹味,想子女扒多兩啖飯不妨試試。(查詢電話:2366 5311)

材料

白飯 1碗

黃薑粉 1克

清水 50cc

咖喱粉 1湯匙

雞扒 1塊

提子乾 2粒

車厘茄、沙律菜 各少許

炸薯絲 適量

做法

1. 將黃薑粉溝水拌勻,加少許鹽和糖調味,然後撈勻白飯。

2. 把黃薑飯放入模具內壓實,並將多餘的米飯鋪平,否則鴨子無法站穩。

3. 咖喱粉開水煮好後上碟,放穩「鴨子」飯後,用提子乾充當眼睛。

4. 煎香雞扒,伴以炸薯絲,最後加車厘茄及少許沙律菜作裝飾即成。

動物Cupcake激發創意

除了耳熟能詳的卡通人物之外,動物造型的料理和甜品一向都深受小朋友歡迎,而杯子蛋糕就是其中一款屬於入門級別的甜點。家長只要將糖皮染色,然後像搓泥膠般搓出不同動物,就可以天馬行空創作不同的主題,更可讓小朋友一起參與激發創意。(查詢電話:9730 8229)

材料(10個分量)

無鹽牛油 75克

麵粉 90克

沙糖 70克

雞蛋 1隻

發粉 1茶匙

雲呢拿油 1茶匙

鹽 少許

做法

1. 把牛油置於室溫待其軟身,然後與沙糖及雲呢拿油攪拌約10分鐘。之後逐少加入雞蛋和鹽,繼續打至軟滑。將麵粉及發粉過篩至牛油漿中,輕力拌勻至沒有粉粒。

2. 將蛋糕漿倒入紙杯至3/4滿,放入180℃焗爐焗約20分鐘。

3. 以糖皮搓成動物圖案,風乾後放在杯子蛋糕面即成。

撰文:楊雅菁

攝影:盧展程、胡振文、陳世昌


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