我有煮意
2017-11-14
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下個月已經是聖誕節,仲食Moon Cake會否不合時宜?睇真陛A原來此Moon Cake並非月餅,而是真真正正會發光的月亮蛋糕。我可以保證,10個女生見到,9個都會愛不釋手忙著相機先食,餘下那位早就在研究如何親手做一個。創作者Sherane是位能為大家摘下月亮的女生;幾年前因為身高問題無法完成做空姐的夢想,決定「腳踏實地」的她輾轉成為全職製餅師,最近更開設了實體店,每日限量製作40個月亮蛋糕。

不眠不休 全力打拚

Sherane為了餅店可以說是不眠不休,清晨6時至下午3時先回舖頭焗蛋糕,同步製作月亮燈,期間亦要透過WhatsApp接訂單及回覆客人。於下午3時開始打開門做生意,讓客人到店子取貨。在晚上8時至10時則替學生補習。而晚上10時至凌晨2時更會折返舖頭預備明天製作蛋糕及月亮燈的材料。

自從蛋糕店在上月開張後,Sherane一直過著這種非人生活。問她辛苦嗎?她笑說:「怎會不辛苦?不過現在每天都過得非常充實,我也愈忙愈開心。」有誰還敢說年輕人不捱得?

不畏艱辛 實現夢想

每日只睡2、3小時,如此搏殺難道好等錢使?本身是私人英語補習老師的她最高峰時擁有40個學生,當中9成來自名校,望子成龍的家長一向很捨得花錢在子女身上,Sherane每月的收入自然相當可觀。即使撇開這份工作不談,本身住在九肚山的她也絕對不會為錢而煩惱吧!那麼不眠不休為了甚麼?無非就是要實現理想。

她坦言:「我在澳洲讀書時選修會計及金融,不過當時一心打算畢業後當空姐,最後雖然通過了第二輪面試,卻因為達不到高度要求而被迫放棄。現在有機會實現另一個夢想,當然要全力以赴做到最好。」

工多藝熟 脫胎換骨

塞翁失馬,焉知非福。做不成空姐,Sherane思前想後覺得自己對教育既有熱誠又有興趣,於是找到幼稚園教師這份工作,之後又去了教育中心做英文補習老師,一做就做了幾年,為了更易控制時間,她決定自立門戶上門補習,空餘時間便四出找興趣班報讀,想不到兩年半前與朋友一起上的糖皮蛋糕課程,竟改變了她事業發展的方向。

她笑稱:「我是廚房殺手,連煎蛋都會令滅火裝置響警報,對美術和繪畫亦沒有天分,但做糖皮公仔與蛋糕卻出奇地得心應手。」於是她一有空檔就上YouTube學整餅,也曾到過澳門、韓國、印尼等地拜師學藝,正所謂工多藝熟,將成品放上網與人分享成功感及喜悅,結果在個人社交網站愈呃愈多Like,朋友紛紛鼓勵她向這方面發展,如今只開設1年的IG帳戶,追蹤人數超過9,100人,而她的招牌作當然是全城獨家的月亮蛋糕,自去年十月推出以來,至今總共賣出逾1.5萬個,成績驕人。

創作意念 緣於貪玩

前陣子曾掀起一輪自製月亮燈的熱潮,Sherane本身很喜歡月亮,學成之後因為貪玩將製成品放在蛋糕上面影相,想不到反應出奇地好。經過反覆改良,結果一傳十、十傳百,訂單多到應接不暇。她說:「因為住得遠,接訂單後只可在大圍一帶交收,很多客人都覺得不方便。加上我不能長期佔用家堛獐p房,因此決定搬出去,然後在機緣巧合下發現油麻地港鐵站附近有舖位出租,現在由新居往返舖頭只需15分鐘,無論對客人或自己來說都方便得多。」

現時月亮蛋糕佔了9成生意額,雖然好評如潮,但打開門做生意總不能獨沽一味只賣一款蛋糕,而且Sherane亦深明熱潮始終會有過去的一日,所以她利用僅餘的時間構思新產品,希望能為客人帶來更多元化的選擇。

獨家製法絕密公開

這個全球獨家的月亮蛋糕做法不算複雜,但卻很考功夫,因為由蛋糕以至月亮燈都是由零開始自家製作,Sherane今日大方公開製作方法,大家不妨偷下師。

材料:

海綿蛋糕 1個

鮮忌廉 適量

白朱古力 1杯

食用色素 適量

月亮燈 1個

做法:

1. 首先偉}圓形膠球的底部,裝上燈掣及開關,然後用樹脂膠上色,風乾前印上英文字母,製成月亮燈。

2. 焗製海綿蛋糕,冷卻後放入雪櫃冷藏,然後將混合了食用色素的忌廉塗滿蛋糕。

3. 掃平忌廉,令表面變得平滑。

4. 熱溶白朱古力後,添加所需的食用色素。

5. 將朱古力醬慢慢淋滿蛋糕,待其風乾後放上月亮燈即成。

查詢:IG@little.miss.cakey

撰文:楊雅菁

部分攝影:張錦昌


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