我有煮意
2017-12-08
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快樂的時間過得特別快,眨w眼2017年已踏入倒數階段,而12月一向是悲喜交集的月份。「悲」的是臨近年尾工作通常特別繁重,連小朋友也要忙幵應付考試;至於「喜」的當然是要迎接聖誕新年,開大食會就是其中一項重頭戲!叫到會雖然方便,但又點及一班老友柴娃娃預備食物來得熱鬧好玩?趁住韓風橫行,不如學煮兩味簡單韓國料理,到時就可以在派對上為朋友送上驚喜。

簡易韓食 盡顯創意

識得食,韓國菜又點止韓燒、炸雞、石頭飯咁簡單?其實只要加點創意,用傳統韓式食材一樣可以炮製出簡單多變的滋味菜式。好像將軍澳一間主打韓式Fusion料理餐廳大廚,便教大家炮製泡菜燴鯖魚及檸檬京p卡邦尼意粉,前者令泡菜的食法更添層次,後者則同時散發幵意式風情,最重要是容易製作,用來招呼朋友卻毫不失禮。

自製泡菜 百搭滋味

撇開韓國高超的整容技術不談,事實上許多韓國女仔都擁有令人艷羨的雪白肌膚,據說這跟她們自小泡菜當飯食有關。平時在超市都可以買到已醃好的泡菜,但其實自己製作也很方便。今日就教大家自製泡菜的方法,學識之後當前菜又得,煮成醬汁用來燴鯖魚亦可,香辣惹味又有營養,女生必試。

材料:

鯖魚 1/2條

泡菜:

旺菜 10斤

蘋果 4個

雪梨 2個

洋p 1個

沙糖 180克

魚露 350毫升

韓國粗辣椒粉 1/2磅

韓國幼辣椒粉 1/2磅

蒜頭、紅尖椒 各1磅

蘿蔔絲、韭菜段 少許

7-up 1~2罐

做法:

意韓混合 清新健康

若你喜歡白汁,卡邦尼一定深得你心,這款用煙肉、芝士和雞蛋煮成的意粉源自意大利,在世界各地均大受歡迎,出名喜歡「拉絲」的韓國人當然也不例外。除了傳統的做法之外,使用韓國食材炮製的Fusion版本更輕怡有益,食多碟都唔怕滯。

材料:

意粉 250克

忌廉 100毫升

鮮奶 200毫升

洋p 1/4個

翠玉瓜 1/4個

韓國京p 1/2條

檸檬 1/2個

鹽、黑椒  少許

做法:

撰文:楊雅菁 

攝影:張錦昌

查詢電話:2688 0611


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