我有煮意
2017-12-26
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人生中,總有一個你渴望他說「掛住你」的朋友,難得聖誕見面,如果你又想逗他開心,不妨做這個茶味香濃、富聖誕繽紛色澤的「動L抹茶布甸」啦!跟他坐在家堣@齊品嘗,談談近況,這個畫面想起都偷笑,哈哈!立即上on.cc東網生活收看我的視像教學,跟他過一個溫馨的聖誕節啦!

材料、分量:

http://bit.ly/2BOS2Wc

做法:

1. 魚膠粉加水置碗內攪勻,閒置室溫5~10分鐘。在小煲內倒入牛奶,以小火煮至煲邊起泡便可熄火。

2. 在另一小碗內,將抹茶粉過篩,然後分3次,每次一湯匙地加入牛奶攪勻,這樣便可減低抹茶粉起粒的機會。

3. 將糖和蛋黃加到盛載牛奶的小煲內,攪勻後以小火煮至濃稠及富光澤。

4. 加入已吸水的魚膠和抹茶,邊煮邊攪至濃稠。

5. 平均倒入模具內,如想脫模可選用矽膠模,便可放入雪櫃雪至凝固,約3~4小時,脫模後即可享用。

靈山小貼士:

i. 40至60克糖的味道︰60克於我來說太甜,但味道卻較大眾化;40克於習慣在外吃甜食的朋友來說,有機會稍淡。

ii. 蛋黃3隻合共應為52至55克。

Profile:

周靈山,愛情及瘦身食譜作家,著作有《你是女皇,他就是皇帝!》。

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