我有煮意
2018-04-10
  列印 介紹給朋友

 
 
 
傳統醬料需要用上大量糖、鹽、油,製作時還得把部分食材先用油炸,吃了必定拖慢減肥進度。不過大家放心,我實在太重視減肥的樂趣,所以今日會教大家炮製一款我獨家鑽研的超低卡、不放糖、極少鹽和油的「果香酸辣醬」,味道香濃惹味又醒胃,適合用來作香口食物蘸醬,例如我的焗薯角、脆香雞、香脆雞翼等。我最後連吃火鍋也會加一點下去,效果好到不得了!立即上on.cc東網生活收看我的視像教學啦!想瘦都可以吃得好滿足啊!

材料、分量:https://bit.ly/2qjdjyP

做法:

1. 熱情果過篩取出果汁。

2. 蒜頭和指天椒放進小煲,下1茶匙橄欖油,關蓋,開小火烘10分鐘,中途略搖小煲使材料平均受熱。

3. 無花果和椰棗放入小煲,炒勻1分鐘後,加水。關蓋,以小火煮20分鐘,中途攪拌防止煮焦。

4. 番茄糊和海鹽加入小煲,拌勻,關蓋再煮5分鐘。

5. 熱情果汁倒入小煲然後熄火,立即關蓋焗5分鐘。這方法叫Deglaze,可將黏在煲底的精華洗掉,讓食材吸味。

6. 用筆形或杯形攪拌器將小煲內所有材料打至幼滑即成。

靈山小貼士

i.攪拌機選擇及注意︰如想隔渣,建議用筆形攪拌器;如毋須隔渣,則可用杯形或強力攪拌器。

ii.鹽分量︰需因應熱情果的酸味作出調整,如很酸,可下大分量的鹽,否則,下細分量便可。

iii.單獨吃這醬料時,會覺得味道太濃,但蘸沾食物後,味道便剛剛好。

網上教室

想知點整,立即Click入「東網生活」跟住做喇!

Profile

周靈山,愛情及瘦身食譜作家,著作有《你是女皇,他就是皇帝!》、《邊吃邊瘦!50道獨家瘦身食譜》。

個人網站︰http://lively.com.hk

Facebook︰http://www.facebook.com/lively.com.hk/

Instagram︰lively.com.hk


  列印 介紹給朋友
 
 
食店搜尋
重設 搜尋
更多
高手出招 活化傳統滋味
大廚秘方自製汁豐小籠包
意籍名廚傳授揀" 煮Pasta小秘技
靈感煮意:南瓜雞皇飯減肥都可醬汁撈飯
粉紅莓力酸甜誘惑
Happy Easter! 自製應節繽紛甜點
親子好玩甜食 開心過節
無肉蔬食清新輕怡
食得唔好 賀年小食大變身
元宵佳節自製浪漫美點