我有煮意
2018-05-15
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今集的「黃金豆腐煲」,源於很久以前一個讀者留言,那位妹妹在英國留學,某天突然很掛念媽媽的豆腐煲,於是走到China Town買材料。結果,豆腐煲做不出,還把豆腐炒爛了。雖然,她是當笑話說給我聽,而且,年輕人總要有獨立的經歷,但聽幵一個小妹妹因為想家而自己嘗試,心媮`有點「肉赤」。希望今次這兩個食譜,能給仍在海外努力的香港留學生們一些Idea,讓他們做出家的味道啦!

材料、分量︰bit.ly/2jSuGU6

做法

煮南瓜:日本南瓜原個洗淨、抹乾,放在已鋪錫紙的焗盤上,以200℃焗1小時,焗好後立即取離焗爐,放涼。

素黃金豆腐:軟豆腐印乾水後切粒。南瓜肉用手壓成蓉,倒入奶中攪拌成漿。開中火燒熱鑊,下油、丁香、八角、小茴香粉和鹽,炒香30秒後,放南瓜漿和魚生豉油,調至中小火,拌勻後煮1分鐘。下軟豆腐,關蓋,煮3分鐘。最後,灑上p粒即成。

南瓜雪條:所有材料置攪拌機內打成蓉後,倒入雪條模,置冰格雪硬便可享用。

靈山小貼士

雖然大部分魚生豉油都屬無肉類產品,但素食者買時請看成分。另純素不吃五辛者,可不加p粒。

網上教室

想知點整,立即Click入「東網生活」跟住做喇!

Profile

周靈山,愛情及瘦身食譜作家,著作有《你是女皇,他就是皇帝!》、《邊吃邊瘦!50道獨家瘦身食譜》。

個人網站︰http://lively.com.hk

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Instagram︰lively.com.hk


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