我有煮意
2019-06-06
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「世上只有媽媽好,有媽的孩子像個寶……」不少朋友自從當了爸爸之後,就更加覺得這句歌詞有欠公平,甚至大聲疾呼:「為甚麼『只有』媽媽好,難道有爸的孩子就不是寶嗎?」的而且確,一向走剛強路線的強人爸爸就算不懂得飛天遁地,相信也會敗倒再掙起,用盡全力去保護子女。所以媽媽雖然偉大,也千萬不要忽略爸爸的功勞!父親節就到,不如趁機會親手製作兩款窩心甜點,讓表面不苟言笑,其實內心同樣溫柔的爸爸感受不一樣的「男人的浪漫」。

戚風蛋糕 無可挑剔

爸爸的性格通常都比較實際,再加上大部分男人也不嗜甜,西式甜點雖然美輪美奐甜到入心,卻未必是爸爸的杯中茶。尖沙咀彌敦道某酒店的甜品總廚Rick師傅當然明白這種心情,所以他設計的父親節甜品以簡便、抵食及甜而不膩為原則,好像這個戚風蛋糕賣相雖然樸實無華,但口感卻鬆軟無比,而且製作過程非常簡單,使用的材料亦不刁鑽,口硬心軟的爸爸自然找不到挑剔之處。

材料:

蛋白 220克

蛋黃 145克

麵粉 126克

清水 110克

沙糖 100克及110克

橄欖油 36克

貼士:

i. 蛋黃與沙糖接觸得太久會起粒粒,因此打麵粉糊時最好最後才下沙糖。

ii. 出爐後用牙籤輕戳蛋糕,不黏稠即可離模。

做法:

咖啡曲奇 穩妥之選

問爸爸想吃甚麼甜品,答案應該離不開蛦瞴B布甸、紅豆沙或芝麻糊這些經典款式。跟他說Macaron、Cupcake、Cr�me B�rl�e……他們可能會一頭霧水完全搭不上嘴,更遑論懂得欣賞箇中滋味。因此為爸爸製作甜點根本毋須整色整水,簡簡單單奉上新鮮出爐的香噴噴曲奇,反而更易得到他的歡心。

材料:

麵粉 475克

牛油 337克

糖霜 170克

淡奶 100克

雞蛋 50克

奶粉 33克

咖啡粉 10克

咖啡油 4克

貼士:

咖啡油可在烘焙店購買,將咖啡粉加少許水煮至微焦亦可。

做法:

撰文:楊雅菁

攝影:盧展程

查詢電話:2315 5566


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