識飲識食
2018-06-26
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相隔12年,新一輯《美女廚房》播出後引來一片負評,除了被指虐待動物、浪費食物之外,美女們的廚藝實在嚇人得超乎現實,反而顯得做作。其實通街都是唔入廚房、唔識j刀的「地獄廚神」,但只要懂得避重就輕,並掌握一些簡單秘訣,一樣可以煮出呃得w人的料理。日語老師「Peggy先生」在網上分享日文教學多年,近日首次出版食譜,以為她廚藝了得,她卻大笑:「我煮卄食唔叻,不過製作日式家常小食其實唔難,書中的懶人料理人人都做得到。」

顛覆傳統 語文教師

日文給人的印象是輕聲細語,老師的形象更是不苟言笑,不過「Peggy先生」(鄧琦)卻顛覆了大家的固有想法,她爽朗健談、聲線洪亮,別樹一幟的風格為她帶來無數Fans,社交網站的追蹤人數就快突破4萬5千;提起學日文,不少人都會想起她。這位日語老師帶來的驚喜豈止這麼少?說得一口流利日文,既是教師也是翻譯及傳譯員,作品包括《蠟筆小新》、《福音戰士新劇場版》等電影系列,應該在日本留學過一段長時間吧!近日推出日本料理食譜,想必也是在當地生活時苦練得來的成果。答案卻是:「以上皆非。」

自修外語 追尋夢想

今時今日的小朋友個個都十八般武藝,如果跟怪獸家長分享6歲的小一學生正準備學日文,他們甚至會覺得太遲。然而在那個仍然正常的年代,6歲學日文可謂絕無僅有,Peggy先生之所以快人一步接觸這種語言,原來是為了陪爸爸上堂。她說:「那時爸爸想學,我又喜歡看日本漫畫和卡通片便跟他一起報名,全班只得我一個小朋友。」不過最後學了1個月爸爸便宣布放棄,雖然暫停學習,但她對日文的興趣卻愈來愈濃厚。「我十分喜歡畫畫,夢想成為漫畫家,那時日日狂煲日本漫畫和動漫,對日文已有一定概念,升上中學後開始自修,其實只要有興趣便可以無痛苦學習。」

成功除了要靠天分之外,也要靠後天的努力,年紀輕輕已將作品寄去同人誌,15歲那年被賞識替雜誌畫插畫,當時日文只得半桶水的她更膽粗粗幫手做翻譯工作,一直到了考入大學設計系才正式報考日本語能力試。Peggy先生高呼:「有錢我都想去日本留學,始終生活在香港,讀寫能力沒問題,但聽和講仍然有很大進步空間。」畢業後她在一間台灣遊戲公司任職,碰巧要到日本成立分公司,Peggy先生覺得機會來了,便接受任務去了東京工作1年,自此日語突飛猛進,8年前更開始教日文,連Angelababy也曾是她的學生。

簡單易煮 呃Like一流

至於忽發奇想出版懶人食譜,原來並非為了分享她在東京生活時的學習成果。她說:「我一直以來都一個人住,平時貪方便會外出用餐或叫外賣,懶得自己煮,所以廚藝非常普通。」決定挑戰自我的真正原因,其實是因為太為食。她解釋:「我超喜歡日本料理,行日式超市時見到林林總總的食材和調味料都想了解一下,上網及看日本食譜後發現做法比想像中簡單,便開始鑽研家政不合格都做得到的懶人料理。」她曾貪得意拍攝「杯麵湯茶碗蒸」、「朱古力棉花糖薄餅」等日本料理的示範短片,放上網後發現大受歡迎,於是用了1年時間鑽研食譜並自畫插畫,利用明太子、味噌、甘酒、麵汁、納豆、蕨餅等和風食材,創作了80款美食。她笑說:「我教的都是4個步驟之內可以完成的料理,做法超簡單但賣相唔差,祚秅j家用來呃Like。」

零難度 消暑懶人料理

蕎麥麵不但可以熱食和凍食,原來還有另一種食法,就是製成壽司。以為做法好複雜?Peggy先生話3個步驟就整到。日式甜品一向捧場者眾,不含酒精的「甘酒水果牛奶寒天」好睇又好味,包你一學就識!

蕎麥壽司

蕎麥麵與紫菜都是非常有益的日本食材,蘊含豐富蛋白質、維他命、鐵質及其他營養素,將兩者二合為一製成蕎麥壽司,食法夠新鮮,蘸醬油及芥辣更滋味。

材料:

蕎麥麵 2份

壽司紫菜 2片

麵汁、日式芥辣 各適量

貼士:

" 蕎麥麵蘊含豐富維他命及蛋白質,煮蕎麥麵的清水同樣富有營養,不妨伴麵汁飲用。

" 灑上蛋黃碎和p花,令賣相和味道更佳。

做法:

甘酒水果牛奶寒天

甘酒味道甘甜微酸,而且含有豐富維他命B、葉酸、食物纖維及氨基酸,令這道甘酒水果牛奶寒天更健康,清爽結實的口感尤其適合炎夏享用。

材料:

甘酒 500毫升

牛奶 250毫升

寒天粉 4克

罐頭蜜柑 1罐

奇異果 2個

貼士:

" 甘酒是將酒粕加糖煮熱,發酵一晚而成,酒精含量少於1%,故被視作普通飲料。

做法:

撰文:楊雅菁

部分攝影:張群生

場地提供:Party Kitchen


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