識飲識食
2017-08-20
  列印 介紹給朋友

 
 
 
大部分人都知道,薯仔如果發芽甚至變成紫色就不能吃,那其他根部食材如番薯、薑及蒜呢?九龍城街市一間菜檔檔主嬌姐指夏天溫度高,番薯和薑只要擺放十多天便有機會發芽生出嫩葉,只要批走出芽及綠葉部分,便可照吃無誤。

而資深營養師John Wong也認同,薑和番薯就算發了芽都依然可以食用,惟要留意一些情況,如薑發芽的部分開始腐爛的話,會產生黃梓素,對人體有害,這時就不宜食用。他又指番薯發芽後會流失水分及營養,味道亦稍遜。


  列印 介紹給朋友
 
 
食店搜尋
重設 搜尋
更多
達人教食 日本三大名蟹
達人教食 日本三大名蟹
食物造型師 巧手製超萌美食
土茯苓現真身
5招化身壽司達人
蛋卷傳承 三代手作味道橋樑
年輕女生的非凡茶道
白雪雪薯仔?
東瀛浮誇牛肉丼
潮州" 福建小點心大滋味