識飲識食
2018-01-07
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曬乾的土茯苓性質溫和,有解毒、祛濕等功效;那新鮮的大家又見過沒有?原來新鮮土茯苓是入冬後的時令食材,大圍一個街市的中草藥堂老闆陳先生表示,新鮮土茯苓是根莖植物,屬生長在深山的野生植物,不能人工培植,入冬後即是其收成期。如何製成具藥效的乾土茯苓?陳先生指會先將鬚根去除,然後去皮切成薄片後乾燥即可。

至於新鮮土茯苓,陳先生指功效其實較曬乾的土茯苓更顯著,一般配牛大力、五指毛桃、鑽地老鼠及豬骨,煲約3小時成湯水,不但具備乾身土茯苓的功效,還有祛濕解毒、健脾胃、護肝臟等正面作用,是一家大小都適合飲食的保健湯水。


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