識飲識食
2018-02-25
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如果有行開街市入面的藥膳店,不難發現一種好似石頭般硬實的中草藥,到底這看起來有點像馬蹄的東西,是用來做甚麼的呢?原來這種硬繃繃的中草藥名為石馬蹄,外表看起來與一般馬蹄無異,但跟馬蹄的功效及口感截然不同。聽葵涌一個街市的藥膳農莊負責人朱小姐表示,石馬蹄又名地栗,由於外表與新鮮馬蹄相似,加上質地硬實如石頭,因此取名為石馬蹄。

石馬蹄其實是中草藥,雖然一年四季都有供應,但最適合在冬天熬成湯水,有滋潤補燥的作用。建議與龍☆迭B石黃皮、青欖及瘦肉煲湯水飲用,有化啖止咳的功效;亦可以簡單加竹蔗滾成水,在特別乾燥的季節飲用,具潤喉作用。石馬蹄性溫、不寒不熱,有防鼻敏感功效,故是寒冬食療湯水中常用的中草藥之一。


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