識飲識食
2018-05-22
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近年興食辣,各地即食麵亦紛紛湊熱鬧推出不同辣度及辛麻口味,不少更標榜好辣、勁辣或超級辣等,但究竟是否堅辣?法國藍帶美食協會(亞太區)早前從不同地區,包括中國、韓國、台灣、日本、新加坡、泰國、印尼和香港,揀選了15款即食辣麵,並請來意大利籍Chef Marco Furlan、日籍Chef Suzuki Takeshi及韓籍Chef Kim DongHwan 3位協會主廚試食,從麵質、辣度、調味料包裝及整體味道作評選,最後選出了包裝靚,醬料和配料都做得夠仔細的中國重慶「金牌干溜重慶小面」為辣麵之首。至於第2位就是台灣的金博家pp回魂麵,第3位是韓國SAMYANG Hot Chicken Ramen,而香港的辣麵則排在第8位,未知當中可有大家的心水口味辣麵呢?

撰文:林佩婷


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