抵食推介
2016-10-14
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等了又等,終於等到大閘蟹來臨,蟹迷再次為刷新拆蟹紀錄而蠢蠢欲動,雖然今年大閘蟹失收,價錢較往年貴,但只要細心搜尋,城中依然有不少抵食蟹饌或性價比高放題蟹宴,蟹癡們是時候出手了。

任食5式配3味新醋

今年第3年推出任食放題的九龍東皇冠假日酒店紫粵軒,幾年前推出任點任食「大閘蟹膏瘋會」,旋即引來一眾蟹迷粉絲追捧。今年由即日起供應至11月30日,成人及小童分別每位$418起及$298起。餐廳主廚吳嘉輝師傅今年為放題推出全新的五式煮法,還設計了山楂荔枝蟹醋、子薑酒糟蟹醋及秘製大閘蟹醋3款特色蟹醋蘸汁,以提升大閘蟹的味道層次。其中山楂荔枝醋是由新鮮山楂、荔枝醋及冰糖浸製1個月而成,富天然果香及果酸,能吊起蟹粉鮮味的同時,亦平衡膩口感。

而用幼嫩、香而不辣的子薑,配以米醋、檸檬、酒糟及少許辣椒炮製的子薑酒糟蟹醋,醋味較為清淡;子薑清爽,不會搶去蟹肉陣陣的酒香,冰鎮的煮法亦帶來清爽的食味。至於秘製大閘蟹醋是將頂級鎮江醋用自家配方調味而成,大家可以因應個人口味加入適量薑絲,用來搭配原汁原味的清蒸大閘蟹便最為匹配。

紫粵軒

查詢電話:3983 0660

優質食材搭配夠超值

除了任食放題,帝京酒店中式廚藝總監江肇祺師傅主理、每位$638的6道菜「蟹皇美饌宴」,於即日起至11月15日在帝京軒供應。江師傅以肥美的太湖大閘蟹,搭配花膠、燕窩、M5和牛及黑魚子等靚料,炮製成龍皇蟹粉花膠燴燕窩、黑魚子蟹粉小籠包、翡翠蟹粉M5和牛粒等菜式,套餐還包括2隻足4両半重的太湖大閘蟹雄蟹。

其中的龍皇蟹粉花膠燴燕窩是江師傅精選優質官燕,與鮮蝦、帶子及鮮魚肉等海產,用上湯熬製成海皇湯羹,另以花膠及生拆蟹粉來提升湯羹的鮮味。此外,翡翠蟹粉M5和牛粒是用油脂分布均勻的和牛,配以濃郁甘香的蟹粉醬汁,鮮香無比。每位大約$700的價錢可以吃到酒店大廚用優質食材炮製而成的大閘蟹盛宴,絕對物有所值。

帝京軒

查詢電話:2622 6161

同場加映 限量推介:限量!$98任食大閘蟹連火鍋

在荃灣及九龍灣均有分店的蘇記大閘蟹,由即日起至10月25日期間,以每位$98的超抵價供應任食大閘蟹及75分鐘火鍋放題。雖然每日限額30位,先到先得,但就可任食3至4両的太湖大閘蟹及花膠魚肚蟹鍋的火鍋配料,物超所值。

查詢電話:5282 0029

$68任飲任食太湖大閘蟹

城中老字號的上海新大眾大閘蟹專門店今年有新搞作,除舉行大閘蟹小姐競猜遊戲外,還由即日起至10月31日期間供應太湖大閘蟹放題,每間分店每日限額20位,可以$68、限時75分鐘任食太湖大閘蟹,還可任飲薑茶及汽水,相當抵食。

查詢電話:3954 5190

撰文:褚愛琪 

部分攝影:陳世昌、胡振文


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