抵食推介
2019-03-22
  列印 介紹給朋友

 
 
 
如果你的年紀有番咁上下,對「豉油西餐」這種香港特色料理應該都不會感到陌生。所謂「豉油西餐」其實就是在60、70年代開始流行的港式西餐,在英國飲食文化影響下,當時不少茶餐廳或快餐店都推出了平民版鐵板餐,雖然有齊前菜、主菜與甜品,但卻將粵菜的烹調方法融入其中,例如用豉油及鬆肉粉醃牛扒和豬扒、以茄膏代替紅菜頭煲羅宋湯等,這種中西合璧而又別樹一格的料理更成為香港的代表美食。今時今日大部分人已食得起正統西餐,但對港式扒餐依舊念念不忘,英皇駿景酒店的Monkey Café於是推出了期間限定的「我們的七十年代經典懷舊餐」,與大家一起坐上時光機,重尋回憶中的味道。

懷舊扒餐 物超所值

近日在內地音樂節目《歌手2019》中表現大受好評的歌手許靖韻(Angela)雖然身形纖瘦,但原來非常擦得,當她知道Monkey Café這次以70年代港式扒房的經典美食為主題,合共帶來7款紅極一時的主菜後,即急不及待率先試食。

由即日起至5月31日推出的「我們的七十年代經典懷舊套餐」的確很吸引,在酒店享用豐富鐵板餐只需$118起,難怪Angela還未食完已立即訂位,打算約家人和朋友再來Encore。

美食致敬 重拾回憶

話明向經典致敬,這次推出的懷舊套餐全都是大家熟悉的菜式。主打鐵板餐就有美式雜扒、西冷牛扒、串燒牛柳及肉眼扒4款選擇,全部都會配搭薯條及烤番茄,連餐包、餐湯、咖啡或茶都只是$118至$128,物超所值。另外亦帶來了白汁雞皇飯、焗豬扒飯與焗牛▲3款特色焗飯,不但落足料炮製分量豐富,醬汁亦煮得出色,Angela一口氣試齊鐵板餐與焗飯,同樣讚不絕口。「我和妹妹小時候最喜歡跟父母去港式扒房食飯,一來覺得鐵板餐淋醬汁時會發出『喳喳聲』很有趣,而且雜扒餐的腸仔、煙肉、薯仔等配菜都很惹味,簡直是小朋友的至愛。」

舊式煮法 風味無窮

這次餐廳大廚特別採用了當年的醃肉及製扒方法,以醬油醃製並會用手拍打牛肉豬肉使其肉質更鬆化,在火候控制上亦做得出色,熱烘烘的鐵板保持了食物的溫度,以及鎖住豐富肉汁,每一口盡是滋味。

焗飯同樣沿用舊時的方法製作,以焗豬扒飯為例,軟腍豬扒拼配黃金炒飯,混合了鮮甜番茄及半溶芝士更是滋味無窮,色香味俱全。食完主菜仍然覺得意猶未盡,可另加$20點叫格仔餅拼雪糕或蛦礅鰴滇|兩款兒時最愛的懷舊甜品,飲品方面特別推介可樂溝朱古力雪糕的「黑牛」特飲,一絲不苟呈現經典風味。

撰文:楊雅菁

攝影:郭凱敏

查詢電話:2961 3340


  列印 介紹給朋友
 
 
食店搜尋
重設 搜尋
更多
天然野生海參保健養生
皇者風範豪華西餐酒廊
點心麵美食戲法
辣辣碗麵邊個食
勁量芝味薄餅
稻香盛宴頌親恩
日本直送限定乳酪飲品
系出名門雞子戈渣
精選燕窩 豐儉由人
失傳「矜」典菜 綠柳垂絲